Trufas de Chocolate Branco e Limão

Ingredientes
- 170 gramas de chocolate branco
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de natas gordas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão
- Açúcar de pó (para decorar)
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- Derreter o chocolate, a manteiga e as natas num microondas e ir mexendo até estar suave.
- Juntar à mistura o sal e o sumo de limão.
- Deixar arrefecer um pouco antes de o cobrir com película aderente.
- Colocar no frigorífico até estar firme o suficiente para manuseio (± 2 horas).
- Com uma colher de sobremesa retirar um pouco da massa e formar em bolas.
- Cobrir as bolas com açúcar em pó a toda a sua volta.

http://kitchensimplicity.com/three-no-bake-easter-treats/

Pudim de Limão Merengado

Ingredientes
Merengue:
- 2 claras de ovos
- 1/4 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão
- 1/2 colher de sopa de sementes de papoila

Pudim:
- 1/2 colher de sopa de raspas de limão
- 0.75 litros de sumo de limão
- 150 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 175 gramas de natas gordas
- 40 gramas de açúcar em pó
----------------------------------- 
- Pré aquecer o forno a 110ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
- Combinar as claras, o sal e o sumo de limão numa batedeira e bater a velocidade média até começar a solidificar um pouco.
- Gradualmente adicionar o açúcar e continuar a bater a mistura até o merengue se conseguir aguentar sozinho.
- Cuidadosamente retirar o merengue com uma colher para dentro de um saco de pasteleiro.
- Distribuir os merengues no tabuleiro e decorar com as sementes de papoila.
- Assar por aproximadamente 2 horas.
- Retirar e deixar arrefecer.

- Numa panela média colocar as raspas de limão, o sumo de limão, o açúcar e os ovos.
- Juntar manteiga e ligar o fogão a temperatura média, mexendo constantemente.
- Assim que a mistura esteja consistente e mais densa, remover do calor e verter, com a ajuda de uma peneira, numa tigela.
- Pôr a tigela no frigorífico por 2 horas no mínimo.
- Enquanto se espera, juntar as natas e o açúcar em pó numa batedeira até adensar.
- Quando o pudim no frigorífico estiver pronto, retirar a tigela e misturar as natas ao pudim, mexendo até estar combinado.

- Colocar um merengue em cima de cada pudim e servir.

http://bakerbynature.com/lemon-pudding-with-mini-poppy-seed-meringues/

Brownie de 3 Ingredientes para Um

Ingredientes
- 70 gramas e 1 colher de sopa de Nutella®
- 2 colheres de sopa de ovo batido
- 2 colheres de sopa de farinha
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- Combinar todos os ingredientes numa caneca larga.
- Mexer com um batedor até estar suave e denso.
- Pôr no microondas por 1 minuto.
- Deixar arrefecer.

http://kirbiecravings.com/2014/02/3-ingredient-single-serving-nutella-brownie.html

Biscoitos de Veludo Vermelho

Ingredientes
- 198 gramas de farinha
- 32 gramas de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 115 gramas de manteiga sem sal
- 150 gramas de açúcar amarelo
- 50 gramas de açúcar normal (branco)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite (15ml)
- 2 colheres de sobremesa de extrato de baunilha
- 2 e 1/2 colheres de sobremesa de colorante vermelho
- 180 gramas de gotas de chocolate
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- Juntar a farinha, o cacau, o fermento e o sal numa tigela e reservar.
- Com uma batedeira bater a manteiga a velocidade máxima até estar cremosa (1 minuto).
- Colocar a velocidade média e adicionar o açúcar amarelo até estar combinado.
- Adicionar o ovo, o leite e o extrato de baunilha.
- Assim que esteja misturado, pôr o colorante e continuar a bater.
- Desligar a batedeira e juntar a mistura de ingredientes secos feita anteriormente à mistura da batedeira.
- Ligar a batedeira a velocidade baixa e bater até a massa estar suave (juntar mais coloraste se quiser).
- Despejar as gotas de chocolate na mistura (a massa vai estar peganhenta).
- Cobrir a massa com folha de alumínio ou película aderente e deixar repousar por pelo menos 1 hora (obrigatório).
- Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar dois tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Retirar 1 e 1/2 colher de sopa da massa e moldar em bola.
- Colocar 9 bolas em cada tabuleiro e assar cada fornada por 10-11 minutos.
- Opcionalmente espalhar mais umas pepitas de chocolate em cima das bolachas.
- Permitir às bolachas arrefecer 5 minutos no tabuleiro e servir.

http://sallysbakingaddiction.com/2013/12/13/red-velvet-chocolate-chip-cookies/

Cupcake de Shortcake de Morango

Ingredientes
Bolo:
- 125 gramas e 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de Maizena
- 1 e 1/4 colheres de sobremesa de fermento
- 1/4 colher de sobremesa de sal
- 150 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 1 e 1/4 de colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 60 gramas de manteiga derretida e arrefecida lentamente
- 50 gramas de óleo vegetal
- 120 gramas de leite gordo

Cobertura:
- 170 gramas de manteiga sem sal
- 15 gramas de morangos
- 2 e 1/2 colheres de sopa de natas gordas
- 230 gramas de açúcar em pó
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- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Numa tigela, mexer a farinha, a maizena, o fermento e o sal por 30 segundos e deixar de parte.
- Numa tigela grande à parte, bater a média-alta velocidade os ovos com o açúcar, a baunilha e a baunilha até a mistura estar pálida, fofa e ligeiramente endurecida (± 3 minutos).
- Juntar a manteiga derretida e o óleo vegetal.
- Noutra tigela colocar 1/3 da mistura da farinha com maizena, fermento e sal seguida de 1/2 do leite, misturando até estar bem combinado.
- Verter a mistura em formas de cupcakes, enchendo até 2/3 da forma.
- Assar por 19-22 minutos ou até estar pronto.
- Arrefecer.

- Numa tigela de batedeira elétrica, bater a manteiga em velocidade média-alta até estar pálido e fofo (6-8 minutos).
- Picar os morangos até estarem bem triturados.
- Transferir os morangos para a mistura de manteiga até estar bem combinado.
- Juntar as natas gordas seguidas do açúcar em pó e mexer a mistura por 4-5 minutos a velocidade média-alta até estar pálido e fofo.

- Colocar a mistura no topo do cupcake e servir depois de ter posto no frigorífico.

http://dashingdesserts.com/featured/strawberry-shortcake-cupcakes/

Barrinhas de Limão

Ingredientes
Massa:
- 225 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de açúcar
- 240 gramas de farinha
- 1 de colher de café de sal grosso

Recheio:
- 6 ovos 
- 600 gramas de açúcar
- 2 colheres de sobremesa de raspas de limão (4-6 limões)
- 240 ml de sumo de limão
- 125 gramas de farinha
- Açúcar em pó para decorar
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- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Bater bem a manteiga e o açúcar numa batedeira até estar homogéneo.
- Juntar a farinha e o sal e mexer até estar bem combinado.
- Despejar a massa no balcão bem untado e aglomerar numa bola. 
- Achatar a massa com as mãos e pressiona-la contra um papel vegetal, subindo as bordas.
- Deixar pousar 30 minutos.
- Assar a massa por 15-20 minutos, até estar ligeiramente acastanhada.
- Deixar arrefecer enquanto o forno continua ligado.

- Para o recheio, mexer os ovos, o açúcar, as raspas de limão e a farinha.
- Verter a mistura sobre a massa já assada e assar por 30-35 minutos ou até parecer pronto.
- Deixar arrefecer e espalhar o açúcar em pó. 
- Cortar em quadrados e servir.

http://www.bakersroyale.com/bars-and-cookie-bars/lemon-bars/

Bolo Lava de Chocolate Branco

Ingredientes
- 115 gramas de chocolate branco
- 115 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar em pó
- 3 ovos inteiros
- 1 gema
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de sobremesa de raspas de limão
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- Pré aquecer o forno a 205ºC e untar formas de cupcake.
- Derreter a manteiga e o chocolate numa tigela no microondas por 1 minuto, parando de 20 em 20 segundos para mexer até estar derretido.
- Adicionar o açúcar em pó e mexer até combinado.
- Adicionar os ovos e a gema e bater até estar bem incorporado.
- Juntar a farinha e as raspas e mexer até estar bem misturado.
- Colocar a massa nas formas.
- Assar por 13-15 minutos até os lados estarem firmes e o centro mole.
- Desenformar e servir (com gelado se quiser).

http://www.iwashyoudry.com/2010/09/19/white-chocolate-lemon-lava-cake/

Bolo de Lava de Chocolate

Ingredientes
- 200 gramas de chocolate negro picado
- 100 gramas de manteiga cortada
- 2 ovos
- 2 gemas extra (4 gemas no total)
- 110 gramas de açúcar em pó
- 35 gramas de farinha
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- Pré aquecer o forno a 200ºC.
- Colocar o chocolate e a manteiga numa panela em fogo baixo e mexer até o chocolate derreter e estar bem misturado.
- Pôr os ovos e as 2 gemas a mais e o açúcar numa tigela e mexer até estar bem combinado.
- Adicionar a mistura anterior e a farinha e mexer outra vez.
- Untar muito bem as formas de soufflé e colocar o conteúdo da tigela em cada forma até preencher metade.
- Pôr uma colher de sobremesa de manteiga de amendoim no centro de cada forma.
- Encher o resto das formas com o que sobrou da massa, sem chegar ao topo.
- Assar no forno por 16-18 minutos ou até estar da consistência de soufflé.
- Gentilmente retirar os bolos do forno e decorar a gosto.
- Melhor consumido rapidamente, já que o centro vai endurecer com o arrefecimento.

http://www.bestfoodinsydney.com/2013/05/molten-peanut-butter-chocolate-fondant.html

Bolo de Agrião

Ingredientes
Bolo:
- 100 gramas de agrião
- 4 ovos
- 200 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 200 gramas de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura:
- 2 ovos
- 120 gramas de manteiga
- 120 gramas de chocolate
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- Pré aquecer o forno a 175ºC.
- Retirar os talos do agrião e pôr o agrião no liquidificador.
- Separar as gemas das claras.
- Liquidificar o agrião com as gemas e o óleo.
- Numa tigela, juntar açúcar, farinha e fermento.
- Juntar a mistura à tigela.
- Mexer até ficar homogéneo.
- Bater as claras em castelo/neve.
- Juntar as claras à massa.
- Despejar a massa para a forma.
- Assar por 30 minutos e ir testando a consistência da massa.
- Deixar arrefecer antes de colocar a cobertura.

- Para a cobertura, derreter a manteiga.
- Depois, juntar o açúcar e os ovos.
- Esperar que o açúcar se funda e assim retirar a cobertura do fogão e adicionar o chocolate picado.
- Verter por cima do bolo e decorar como quiser.

http://wegeekedthis.com/be-brave-eat-watercress-cake-and-sign-my-petition/

Bolo Fudge de Chocolate

Ingredientes
Bolo:
- 285 gramas de manteiga
- 75 gramas de cacau (extra para cobrir a forma)
- 85 gramas de chocolate negro picado
- 125 ml de água a ferver
- 240 gramas de farinha
- 185 gramas de açúcar de confeiteiro
- 220 gramas de açúcar mascavado escuro
- 150 gramas de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sobremesa de sal

Ganache:
- 2 colheres de sopa de avelãs moídas
- 80 ml de natas gordas
- 115 gramas de chocolate negro 
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- Derreter o chocolate negro em banho maria e pôr de lado.
- Untar uma forma de pudim com manteiga a mais.
- Salpicar a forma com cacau em pó e abanar a forma para o distribuir igualmente.
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Mexer a farinha, o cacau, o açúcar de confeiteiro e o sal.
- Noutra tigela, bater a manteiga com o resto do açúcar até estar leve e fofa.
- Adicionar os ovos, um de cada vez, à mistura de manteiga e açúcar.
- Juntar extrato de baunilha.
- Juntar o chocolate derretido em banho maria à mistura e mexer até estar suave.
- Despejar a massa na forma e assar por 45 minutos.
- Deixar o bolo arrefecer por uma hora e meia e aí retira-lo da forma e deixar arrefecer completamente (mais uma hora e meia).

- Para a ganache, há que aquecer as natas gordas.
- Mesmo antes de começar a borbulhar, juntar o chocolate negro picado correspondente.
- Retirar do fogão e mexer até estar macio.
- Verter a ganache por cima do bolo.
- Salpicar com as nozes moídas.

http://www.snapabite.com/blog/chocolate-fudge-cake/2012/11/25/

Twix® Caseiro

Ingredientes
Bolacha:
- 113 gramas de manteiga
- 50 gramas de açúcar
- 125 gramas de farinha

Caramelo:
- 150 gramas de açúcar
- 3 colheres de sopa de mel
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de nata gorda
- 1/4 colher de sobremesa de sal grosso
-  1/4 colher de sobremesa de extrato de baunilha

Chocolate
- 180 gramas de chocolate à escolha
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- Pré aquecer o forno a 150ºC.
- Bater o açúcar e 85 gramas da manteiga.
- Juntar farinha à mistura e bater com um garfo de modo a ficar aos pedaços.
- Adicionar o resto da manteiga e mexer a massa com as mãos como se fosse pão até uma bola de massa se formar.
- Pressionar a massa no fundo de um tabuleiro.
- Assar por 30 minutos ou até as bordas estarem douradas.

- Combinar o açúcar e o mel e cozinha-los em fogo médio no fogão, mexendo ocasionalmente até se tornar caramelo.
- Assim que se torne da cor do caramelo, adicionar a manteiga e mexer até aparecerem bolhas.
- Juntar as natas gordas e mexer até estar bem combinado e bolhas começarem a surgir novamente.
- Pôr o sal e a baunilha.
- Deixar arrefecer um pouco antes de distribuir pela bolacha.
- Deixar no frigorífico até o caramelo estar firme (mínimo 20 minutos).

- Ligar o microondas e derreter o chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada paragem até ficar suave.
- Deixar o chocolate derretido cair em cima do caramelo e gentilmente suavizar as bordas.
- Colocar novamente no frigorífico para solidificar mais depressa.
- Cortar em barras.

http://www.yammiesnoshery.com/2012/11/homemade-twix-bars.html

Pudim/Smoothie de Manga e Banana

Ingredientes
- 1 banana congelada
- 1 manga congelada
- 240ml de leite de coco
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- Descascar a banana, cortar em pedaços médios, pôr num saco/tupperware e congelar pela noite.
- Fazer o mesmo com a manga.
- No dia seguinte colocar a banana e a manga ainda congeladas com o leite de coco num misturador e misturar até estar macio.

http://www.marcussamuelsson.com/recipe/mango-and-banana-smoothie-pudding-recipe

Puré de Maçã

Ingredientes
- 2,700 quilos de maçãs
- 1 1/2 chávena de água
- 1/2 chávena de açúcar (opcional)
- 1 colher de chá de canela em pó (opcional) 
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- Lavar, descascar e descaroçar maçãs.
- Cortar as maçãs en cubos pequenos e pô-las numa taça larga.
- Juntar 1/2 chávena de água às maçãs e colocar dentro do forno.
- Cozinhar as maçãs até estarem macias (5-20 minutos)
- Se a preferência for de puré macio, colocar tudo no processador até estar na consistência; senão, amasse com um garfo.
- Se quiser, adicionar o açúcar e a canela no fim e mistura-las às maçãs.

http://stickafork.net/2011/10/homemade-applesauce/

Tarte de Maçã no Frasco

Ingredientes
Massa:
- 3 chávenas de nozes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de canela
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Creme:
- 2 chávenas de açúcar
- 1/4 chávena de farinha
- 6 gemas
- 1 chávena de natas
- 4 chávenas de maçãs picadas 
---------------------------------------------------
- Para a massa, pré aquecer o forno a 220ºC.
- Num processador colocar as nozes, o açúcar e a canela e triturar várias vezes até estar bem triturado.
- Adicionar a manteiga derretida à mistura no processador.
- Retirar 2 a 3 colheres de sopa da massa e po-la na base de um frasco, pressionando levemente.

- Para o creme, bater o açúcar, a farinha, as gemas e as natas numa taça até a mistura estar grossa, cremosa e amarela (1 minuto, aproximadamente).
- Adicionar as maçãs à mistura e distribuir a mistura até encher os frascos usados.

- Colocar os frascos usados a 5cm de distância um do outro num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Assar por 12 minutos e depois reduzir a temperatura de 220ºC para 180ºC.
- Assar por mais 20-22 minutos até a massa estar pronta.
- Remover do forno e permitir o arrefecimento.

http://www.eatboutique.com/2013/02/04/rustic-apple-custard-pies/#.UtfmM3nBrMF

Bolachas de Abóbora

Ingredientes
Puré de Abóbora:
- 1 abóbora média (900gramas)

Massa:
- 2 e 1/2 chávenas de farinha
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 e 1/4 chávena de manteiga sem sal
- 1/2 chávena de água fria

Recheio:
- 1 chávena de puré de abóbora
- 1 ovo
- 1/4 chávena de natas
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1/2 colher de sobremesa de canela
- 1/4 colher de sobremesa de noz moscada
- 1/4 colher de sobremesa de cravinho moído
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- Preaquecer o forno a 180ºC.
- Cortar o pé da abóbora e depois cortar a abóbora ao meio.
- Com uma colher, remover as sementes e fios de dentro de cada metade da abóbora.
- Colocar cada metade virada para baixo num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
- Cobrir cada metade com papel de alumínio e assar até estar macio (± 1 1/2 horas).
- Deixar as metades arrefecer até ser possível trabalhar com elas.
- Retirar a carne da abóbora e mistura-la no triturador de comida até estar suave.

- Misturar a farinha, o açúcar e o sal com um garfo.
- Colocar a manteiga e mistura-la com o garfo na mistura anterior e amassar de forma a que nenhum aglomerado seja maior que uma ervilha.
- Adicionar a água gelada, uma colher de sopa de cada vez e usar um garfo para molhar a mistura anterior.
- Continuar a juntar até a massa se começar a juntar, mas que não fique muito molhada.
- Dividir a massa em dois, cobrir cada metade com película aderente e colocar no frigorífico por 2 horas no mínimo.

- Para preparar o recheio, combinar a chávena de puré de abóbora, o ovo, as natas, o açúcar mascavado, a canela, a noz moscada e o cravinho moído numa tigela média e bater a pouca velocidade até misturado.
- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Cobrir um tabuleiro com papel vegetal e remover uma das bolas de massa do frigorífico.
- Dividir essa bola em metade e rola-la numa base enfarinhada.
- Cortar 8 pedaços da massa e dispo-los no papel vegetal de forma espaçosa.
- Cortar mais 8 pedaços da metade que ficou de fora e com uma faca, fazer furos no topo.
- Retirar duas colheres de chá do recheio e po-lo no centro da massa. Quanto mais recheio, melhor ficam.
- Tapar com o topo da massa e pressionar as bordas.
- Pincelar o topo com gema de ovo e água, canela e açúcar.
- Assar por 10-14 minutos ou até parecer pronto.
- Arrefecer e fazer a mesma coisa com o que restou da massa e do recheio.

http://buildingbuttercream.blogspot.pt/2012/10/pumpkin-pie-cookies.html#sthash.ufmqbzEb.dpuf

Barrinhas de Chocolate Branco

Ingredientes

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de manteiga

- 1/2 chávena de açúcar

- 2 chávenas de chocolate branco

- 1 lata de 375gramas de leite condensado

- hortelã quanto baste

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- Preaquecer o forno a 180ºC.

- Usar um garfo para cortar a manteiga, o açúcar e a farinha juntos até ficar em bocados aglomerados.
- Transportar um pouco mais de metade dos pedaços para um tabuleiro forrado com folha de alumínio ou papel vegetal e pressionar.
- Numa panela a fogo baixo, misturar uma chávena de chocolate branco, a hortelã e o leite condensado até estar suave e macio.
- Distribuir por cima dos pedaços no tabuleiro.
- Espalhar o resto dos pedaços e chocolate branco com hortelã igualmente por cima.
- Assar por 20 minutos ou até as bordas começarem a ficar levemente castanhas.
- Deixar arrefecer completamente antes de cortar em barras.

http://www.somethingswanky.com/peppermint-crumble-bars/#sthash.OTbDyuBF.dpbs

Barras de Limão

Ingredientes
- 60gramas de açúcar em pó
- 225gramas de manteiga
- 285gramas + 63gramas de farinha
- 4 ovos
- 500gramas de açúcar
- 80ml de sumo de limão
- 1 colher de sopa cheia de raspas de limão
- 1/2 colher de sopa de fermento
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- Preaquecer o forno a 180ºC e untar uma forma retangular e forrando-a com folha de alumínio.
- Bater os 60gramas de açúcar em pó e os 285gramas de manteiga até estar leve e fofo.
- Adicionar os 285gramas de farinha e bater a velocidade média até estar bem misturado.
-  Colocar a mistura na forma, bem espalhada na base e assar por 15-20 minutos até estar dourada.
- Bater os 4 ovos, os 50gramas de açúcar e as raspas de limão numa tigela grande.
- Juntar os restantes 63gramas de farinha e o fermento à mistura e misturar bem.
- Dispor por cima da crosta no tabuleiro e assar por mais 20-25 minutos.
- Arrefecer depois de pronto e cortar.
- Espalhar açúcar em pó no topo e servir. 

http://www.foodiecrush.com/2013/12/meyer-lemon-bars/