segunda-feira, 17 de fevereiro de 2014

Trufas de Chocolate Branco e Limão



Ingredientes
- 170 gramas de chocolate branco
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de natas gordas
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão
- Açúcar de pó (para decorar)
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- Derreter o chocolate, a manteiga e as natas num microondas e ir mexendo até estar suave.
- Juntar à mistura o sal e o sumo de limão.
- Deixar arrefecer um pouco antes de o cobrir com película aderente.
- Colocar no frigorífico até estar firme o suficiente para manuseio (± 2 horas).
- Com uma colher de sobremesa retirar um pouco da massa e formar em bolas.
- Cobrir as bolas com açúcar em pó a toda a sua volta.

http://kitchensimplicity.com/three-no-bake-easter-treats/

Pudim de Limão Merengado


Ingredientes
Merengue:
- 2 claras de ovos
- 1/4 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de sobremesa de sumo de limão
- 1/2 colher de sopa de sementes de papoila

Pudim:
- 1/2 colher de sopa de raspas de limão
- 0.75 litros de sumo de limão
- 150 gramas de açúcar
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 175 gramas de natas gordas
- 40 gramas de açúcar em pó
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- Pré aquecer o forno a 110ºC e preparar um tabuleiro com papel vegetal.
- Combinar as claras, o sal e o sumo de limão numa batedeira e bater a velocidade média até começar a solidificar um pouco.
- Gradualmente adicionar o açúcar e continuar a bater a mistura até o merengue se conseguir aguentar sozinho.
- Cuidadosamente retirar o merengue com uma colher para dentro de um saco de pasteleiro.
- Distribuir os merengues no tabuleiro e decorar com as sementes de papoila.
- Assar por aproximadamente 2 horas.
- Retirar e deixar arrefecer.

- Numa panela média colocar as raspas de limão, o sumo de limão, o açúcar e os ovos.
- Juntar manteiga e ligar o fogão a temperatura média, mexendo constantemente.
- Assim que a mistura esteja consistente e mais densa, remover do calor e verter, com a ajuda de uma peneira, numa tigela.
- Pôr a tigela no frigorífico por 2 horas no mínimo.
- Enquanto se espera, juntar as natas e o açúcar em pó numa batedeira até adensar.
- Quando o pudim no frigorífico estiver pronto, retirar a tigela e misturar as natas ao pudim, mexendo até estar combinado.

- Colocar um merengue em cima de cada pudim e servir.

http://bakerbynature.com/lemon-pudding-with-mini-poppy-seed-meringues/

quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Brownie de 3 Ingredientes para Um


Ingredientes
- 70 gramas e 1 colher de sopa de Nutella®
- 2 colheres de sopa de ovo batido
- 2 colheres de sopa de farinha
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- Combinar todos os ingredientes numa caneca larga.
- Mexer com um batedor até estar suave e denso.
- Pôr no microondas por 1 minuto.
- Deixar arrefecer.

http://kirbiecravings.com/2014/02/3-ingredient-single-serving-nutella-brownie.html

sábado, 8 de fevereiro de 2014

Biscoitos de Veludo Vermelho


Ingredientes
- 198 gramas de farinha
- 32 gramas de cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de café de sal
- 115 gramas de manteiga sem sal
- 150 gramas de açúcar amarelo
- 50 gramas de açúcar normal (branco)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite (15ml)
- 2 colheres de sobremesa de extrato de baunilha
- 2 e 1/2 colheres de sobremesa de colorante vermelho
- 180 gramas de gotas de chocolate
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- Juntar a farinha, o cacau, o fermento e o sal numa tigela e reservar.
- Com uma batedeira bater a manteiga a velocidade máxima até estar cremosa (1 minuto).
- Colocar a velocidade média e adicionar o açúcar amarelo até estar combinado.
- Adicionar o ovo, o leite e o extrato de baunilha.
- Assim que esteja misturado, pôr o colorante e continuar a bater.
- Desligar a batedeira e juntar a mistura de ingredientes secos feita anteriormente à mistura da batedeira.
- Ligar a batedeira a velocidade baixa e bater até a massa estar suave (juntar mais coloraste se quiser).
- Despejar as gotas de chocolate na mistura (a massa vai estar peganhenta).
- Cobrir a massa com folha de alumínio ou película aderente e deixar repousar por pelo menos 1 hora (obrigatório).
- Pré aquecer o forno a 180ºC e preparar dois tabuleiros forrados com papel vegetal.
- Retirar 1 e 1/2 colher de sopa da massa e moldar em bola.
- Colocar 9 bolas em cada tabuleiro e assar cada fornada por 10-11 minutos.
- Opcionalmente espalhar mais umas pepitas de chocolate em cima das bolachas.
- Permitir às bolachas arrefecer 5 minutos no tabuleiro e servir.

sexta-feira, 7 de fevereiro de 2014

Cupcake de Shortcake de Morango


Ingredientes
Bolo:
- 125 gramas e 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de Maizena
- 1 e 1/4 colheres de sobremesa de fermento
- 1/4 colher de sobremesa de sal
- 150 gramas de açúcar
- 2 ovos
- 1 e 1/4 de colher de sobremesa de extrato de baunilha
- 60 gramas de manteiga derretida e arrefecida lentamente
- 50 gramas de óleo vegetal
- 120 gramas de leite gordo

Cobertura:
- 170 gramas de manteiga sem sal
- 15 gramas de morangos
- 2 e 1/2 colheres de sopa de natas gordas
- 230 gramas de açúcar em pó
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- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Numa tigela, mexer a farinha, a maizena, o fermento e o sal por 30 segundos e deixar de parte.
- Numa tigela grande à parte, bater a média-alta velocidade os ovos com o açúcar, a baunilha e a baunilha até a mistura estar pálida, fofa e ligeiramente endurecida (± 3 minutos).
- Juntar a manteiga derretida e o óleo vegetal.
- Noutra tigela colocar 1/3 da mistura da farinha com maizena, fermento e sal seguida de 1/2 do leite, misturando até estar bem combinado.
- Verter a mistura em formas de cupcakes, enchendo até 2/3 da forma.
- Assar por 19-22 minutos ou até estar pronto.
- Arrefecer.

- Numa tigela de batedeira elétrica, bater a manteiga em velocidade média-alta até estar pálido e fofo (6-8 minutos).
- Picar os morangos até estarem bem triturados.
- Transferir os morangos para a mistura de manteiga até estar bem combinado.
- Juntar as natas gordas seguidas do açúcar em pó e mexer a mistura por 4-5 minutos a velocidade média-alta até estar pálido e fofo.

- Colocar a mistura no topo do cupcake e servir depois de ter posto no frigorífico.

http://dashingdesserts.com/featured/strawberry-shortcake-cupcakes/

domingo, 2 de fevereiro de 2014

Barrinhas de Limão



Ingredientes
Massa:
- 225 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de açúcar
- 240 gramas de farinha
- 1 de colher de café de sal grosso

Recheio:
- 6 ovos 
- 600 gramas de açúcar
- 2 colheres de sobremesa de raspas de limão (4-6 limões)
- 240 ml de sumo de limão
- 125 gramas de farinha
- Açúcar em pó para decorar
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- Pré aquecer o forno a 180ºC.
- Bater bem a manteiga e o açúcar numa batedeira até estar homogéneo.
- Juntar a farinha e o sal e mexer até estar bem combinado.
- Despejar a massa no balcão bem untado e aglomerar numa bola. 
- Achatar a massa com as mãos e pressiona-la contra um papel vegetal, subindo as bordas.
- Deixar pousar 30 minutos.
- Assar a massa por 15-20 minutos, até estar ligeiramente acastanhada.
- Deixar arrefecer enquanto o forno continua ligado.

- Para o recheio, mexer os ovos, o açúcar, as raspas de limão e a farinha.
- Verter a mistura sobre a massa já assada e assar por 30-35 minutos ou até parecer pronto.
- Deixar arrefecer e espalhar o açúcar em pó. 
- Cortar em quadrados e servir.